本文原作于 2024 年 05 月 08 日，广东深圳
我是个喜欢吃香肠的人，我尝过的不同风味包括广式腊肠、川式腊肠、老北京蒜肠、萨拉米、火腿。
从街边的淀粉肠、火山石纯肉肠，到速食的王中王、鸡肉肠，我都吃过。
我曾经有个大胆的想法：开一个视频号，专门做香肠和火腿的评测。但是一来财力不足，二来我觉得自己很难描述一种食物的味道，所能说的就是这个好吃、这个不好吃，最多加上一些口感描述。
但是做视频自媒体，很需要那种“哇，这个咬起来跟抱着牛啃一样新鲜”的措辞，我实在是学不来。
有点嘴馋的我在前两天搜索了火腿肠，然后在拼多多看到这样一款产品，让我觉得匪夷所思。
以下截图属实，且全部取自官方旗舰店。
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其中，有关雨润的截图取自雨润零食旗舰店，有关双汇的截图取自双汇零食旗舰店。
已拼 18.4 万+袋，价格为 14.7 元 / 500 克。
虽然说 14.7 人人都掏得起，但是在火腿肠这个品类下，不算便宜。
和双汇王中王是一个梯队的。
那么问题出在哪呢？
作为电商从业人员，有时喜欢分析主图和标题，即使我没涉及内贸。
首先看主图，我们很容易得到两个关键信息点：
- 黑猪皇
- 肉含量 > 80%
看标题的话，只显示了一行，组成是品牌名 + 核心词 + 黑猪皇。
那么如果不细看的话，作为消费者，是不是很容易得出：
这款产品用了 80% 的黑猪肉作为原料，然后卖得还相对有性价比，毕竟不是黑猪肉的双汇也就这个价格。
同样的价格，能吃到黑猪肉，作为消费者的我，不是赚了吗？
配料表里的问题
好戏开场了，我们来看看它的配料表。
问题就出在这里，如果你没仔细看的话，就“上当”了。
为什么上当要打引号呢？因为人家不是没告诉你配料表，只是你没看而已。
这算是骗人吗？当然不算，算是一个愿打，一个愿挨。
那么这个配料表有什么问题？
问题在于：为什么一款标明黑猪肉的火腿肠，配料表第一位是鸡肉？
有人可能不明白鸡肉排在第一位意味着什么。根据我国的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2011），配料表里的各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2% 的配料可以不按递减顺序排列。
什么意思呢？意思就是，哪种成分的加入量多，哪种成分就要排在前面，这不是乱写的。
也就是说，这款肉含量大于 80% 的黑猪皇香肠，和你认为的有很大偏差。
那回过头来看，
商家标注的肉含量大于 80%，有没有问题？
没有问题，鸡肉 + 猪肉 + 黑猪肉这些肉一共占了 80%，但是其中鸡肉最多。
商家标注的黑猪皇，有没有问题？
没有问题，因为确实添加了黑猪肉，只是不知道具体含量是多少。
所以这款产品核心是 肉含量大于 80%，但其中鸡肉占大部分且含有黑猪肉的香肠。
再看双汇王中王
那么我们再来看看双汇的，只看配料表就好了，因为王中王我们都很熟，相信在座的没几个没吃过的吧。
由我们的战狼哥代言，果然不一般。虽然确实也有鸡肉，但猪肉排在鸡肉之前。
我为什么写这篇文章
推荐大家买双汇而不是雨润？不是。
双汇给了你多少钱，我金锣给双倍？也不是。
我就是作为一个消费者，想告诉你，在国内，要懂尽可能多的知识才不会被坑。这篇文章只想教大家一个知识点，那就是配料表中的顺序是很重要的，它不仅揭示了原料是什么，还揭示了原料的大概占比。
2024 年央视“3·15”晚会曝光了用未经严格处理的槽头肉制作预制菜梅菜扣肉的事。可能大家不会记得产地是哪里，但我会记得：安徽阜阳。阜阳恰好是我的家乡所在的地级市，我来自下辖县城，对此引以为耻。
生产梅菜扣肉的人说，反正我们不吃，也会告诉我们孩子不吃，仿佛这样就能逃避掉作恶带来的后果，但如果全国各地所有人都为了利润不择手段呢？
是的，你不会吃梅菜扣肉，那你喝不喝牛奶？
不好意思，牛奶里给你加点三聚氰胺。
你不喝牛奶，你吃不吃老坛酸菜牛肉面？
不好意思，酸菜里给你加点烟头。
你不吃酸菜牛肉面，你吃不吃汉堡？
不好意思，汉堡里给你加点过期鸡排。
所以，国内目前追求利益的乱象已经使中国变成了互害社会，到处都是极限换家的例子。
看配料表，是消费者的基本功
你说你连配料表都不看，你真的在乎你吃下去的是什么吗？
而且，像雨润大厂的配料表是 OK 的，因为如果伪造配料表你可以起诉它，它会赔偿你。
那么更别提小厂了，小厂配料表不写的也有，乱写的也有，你起诉它，它直接倒闭。
更别提黑作坊了，你说你起诉它，它都笑了，你猜我为啥叫黑作坊？
价格战与制造创新
还有一点我想强调：国内不是生产不出好产品，也不是国人不配好产品，而是为了不停地打价格战、压缩成本，以至于到了病态的地步。这不只存在于食品行业。
我在这里贴一条我很喜欢的国外网友英文评论，来自 Hacker News。
我拆解了大部分我拿到的来自中国的东西，里面有很多工程创新，但这些创新并不是针对消费者的，而是针对如何用更少的制造步骤、更低的成本来制造这些电子产品。
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然而，总有一天，这些工程师的注意力将从制造更便宜、更高效的设备，转向关注如何让这些产品有更好的性能、更多的功能。到那时，消费者就会感知到他们的创新。
为什么我支持职业打假
所以我是支持职业打假人的那一类人。你们通过法律打假，帮我们净化市场环境。我不关心你因此获取了合理或不合理的利润，但净化市场环境这件事只靠政府不行。
所以即使是零食，也要看品牌，看配料表，这就是我想告诉你们的事。
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